Argousier

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Description

L’argousier est un arbuste produisant des baies orangées reconnues pour avoir de nombreuses vertus sur la santé. On peut consommer ses baies crues ou cuites dans diverses recettes. Elles sont riches en vitamine A, C et E ainsi qu’en minéraux. Ce petit arbre est encore très peu connu du public!

Quel est le goût de l’argousier?

Ses baies sont très acidulées, on les compare au fruit de la passion. En Amérique du Nord, c’est surement le fruit qui s’y apparente le plus. Comme lui, on l’utilise pour faire des jus de fruits et des confitures. Avec ces feuilles, il est possible de faire des infusions très intéressantes. On perçoit des arômes fruités, sucrés et légèrement jasminé. Cette infusion tout en douceur est à la fois réconfortante et rafraîchissante.

Ingrédient : Feuille d'argousier (Hippophae rhamnoides L.)

Sources

Site: https://pfaf.org

Livre: Leaboeuf, Michel, Arbres et plantes forestières du Québec et des maritimes, Éditions Michel Quintin, 2007, 415p

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